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教你煲汤!营养汤的14种做法,汤鲜味美,非常的好!

发表于 2018-9-1 17:41:29 | [复制链接] | 打印 |上一主题| 下一主题

教你煲汤!营养汤的14种做法,汤鲜味美,非常的好!

教你煲汤!营养汤的14种做法,汤鲜味美,非常的好!


排骨鲜蔬汤

原料:排骨、玉米、胡萝卜、鲜蘑、西红柿。
调味料:料酒、姜片、大料、胡椒粉、盐、葱花。
做法:
1. 排骨冲净后冷水下锅。
2. 烧开后撇去浮沫。
3. 捞出排骨冲净后放进电压力锅,加入料酒、姜片、大料和适量水压20分钟。
以上步骤都在前一天晚上睡觉前搞定。
4. 将排骨连汤倒入汤锅。
5. 烧开后放入玉米和胡萝卜,玉米是煮熟的哦。
6. 鲜蘑撕成条放进去。
7. 待胡萝卜和鲜蘑煮烂以后,加入西红柿稍煮一会儿。
8. 最后加盐调味,撒入葱花即可。

玉米节瓜煲排骨


材料:排骨250克,玉米100克,节瓜150克
调味料:盐3克,鸡精5克
做法
1.排骨、玉米均洗净,斩件;节瓜去皮洗净,切厚片。
2.瓦煲注水烧开,放入排骨煲尽血渍,倒出洗净。
3.将排骨、玉米、节瓜放入瓦煲内,加适量水大火烧开,
改小火煲炖2小时,加盐、鸡精调味即可。

苦瓜黄豆排骨汤


材料:排骨150克,苦瓜、黄豆各适量
调味料:盐3克
苦瓜黄豆排骨汤的做法
1.排骨洗净,剁块;苦瓜去皮洗净,切大块;黄豆洗净,浸泡20分钟。
2.热锅上水烧开,将排骨放入,煮尽血水,捞出洗净。
3.瓦煲注水烧开,下排骨、黄豆用大火煲沸,
放入苦瓜,改慢小煲煮2小时,加盐调味即可。

猪排骨洋葱汤


材料:猪排骨750克,洋葱250克
调味料:姜丝、白糖各5克,植物油、盐、胡椒粉、味精各适量,酱油10克
猪排骨洋葱汤的做法
1、将洋葱洗净,切块;排骨洗净,斩块,
加洋葱、酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15~30分钟。
2、起油锅,将排骨煎至八成熟。
3、净锅上火注油,放入洋葱爆香后,倒入排骨及腌排骨的汁,
加水,用小火炖1小时后,放白糖煮入味后出锅即可。

海带排骨汤

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原料:干贝,排骨,海带
做法:
1.干贝温水泡发洗净,排骨入开水锅入汆汤掉血水后捞出。
2.海带洗净后改刀。
3.所有材料一起放入高压锅,上汽后八分钟关火,加盐调味。

排骨海带萝卜干


材料:排骨400克、海带300克、萝卜干200克、
葱1小段、姜1片、枣、红椒适量。
调料:盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量。
做法:
1.将排骨放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净待用。
2.海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用,枣用水清洗干净。
3.锅中倒入油,爆香花椒、八角,放入排骨煸炒,加盐、老抽、冰糖上色出香。
4.将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。

苦瓜排骨汤


食材:苦瓜 2个排骨 约1/2磅姜 6-8片
调料:盐 适量生抽 适量料酒 适量糖 适量胡椒粉 适量
做法:
一、将排骨放在大碗,放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、
胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶,
手很粘的感觉,再加水1汤匙,手抓至水完全被吸收,
加玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,放在密实盒里过一夜;
二、开一锅,开火放冷水,3-4片姜,再立即放入排骨焯水,
等到水烧开,骨肉内里的血水渗出,浮沫泛到水面,
用勺把浮沫撇开,滚3-5分钟即可捞出,用热水洗去浮沫;
三、与时同时可放瓦煲于另一炉上,放3-4片姜,半煲水,烧开;
四、将洗干净的排骨放入瓦煲里,
盖盖子慢火滚,此时可腾出手来处理苦瓜;
五、把苦瓜切成块,将苦瓜焯水,水里放1茶匙盐;
六 、排骨煮至较软时,倒入苦瓜,撒一点点胡椒粉(去腥味),
盖盖子,慢火煮,煮至苦瓜和排骨酥软,大约20-40分钟,食用时才加盐。

清炖羊肉汤


羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法:
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

牛肚粉丝汤


制作过程:
【原料】:
牛肚一小块
【配料】:
粉丝泡好一小碗,西红柿一个
【调料】:
食盐适量,鸡精少许,麻油适量
【步骤】:1-4
1.准备食材做汤所用的食材。。。
建议粉丝提用冷水泡这样粉丝口感会比较Q些...
2.将牛肚斜刀切成薄片...
3.将西红柿切成块状...
4.锅中加入适量的食用油加热后倒入西红柿爆出汁...
【步骤】:5-8
5.西红柿出汁后加入两碗水及切好的牛肚片煮个五分钟
让牛肚出味,加入适量的食盐...
6.在煮汤时另外准备些小青菜..这样可以色泽好看些也能让小宝吃些青菜...
7.汤煮差不多时加放青菜和泡好水的粉煮一两分钟...
8.煮好的牛腩粉丝汤出锅前放入鸡精提味,
再滴入几滴麻油即可...

西红柿鸡蛋汤


做法:
西红柿鸡蛋汤
1. 西红柿洗净。
2. 切成滚刀块。
3. 葱、姜、蒜切碎。
4. 鸡蛋磕到碗里。
5. 把鸡蛋搅拌均匀。
6. 锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜翻炒。
7. 放入西红柿翻炒。
8. 添加少许凉水和盐。
9. 开锅后倒入鸡蛋液片刻,
放入鸡精和香油,即可出锅。

西红柿紫菜汤


食材:番茄,鸡蛋2个,紫菜10g ,酱油,葱,盐
做法:
1.做法肉切成沫,葱切成小块
2.西红柿用刀切成滚刀
3.油锅烧热后,放入肉进行翻炒,
再放入葱末大料酱油,再放入西红柿进行炒,
炒半分钟后加入适量开水
4.锅开后,打入蛋液,放入紫菜,最后加入适量的盐

家常鲫鱼汤


用料
主料;鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克
辅料;姜汁20克、盐清水适量、
白胡椒粉清水适量、清水清水适量
做法
1.将鲫鱼清洗干净;
2.放在厨房纸上吸干水分;
3.锅烧热后,放入食用油;
4.放入鲫鱼;
5.中火煎至两面金黄色;
6.煎鱼过程中,烧一壶开水;
7.当鱼煎好后直接倒入开水;
8.加入姜汁和盐;
9.盖上锅盖,中大火煲炖20-25分钟;
10.煲汤过程中,将香菜切碎备用;
11.最后将香菜碎放入锅中,
撒适量胡椒粉,关火盛出即可。

白萝卜肉片汤


用料
主料;瘦肉300克、白萝卜1000克
辅料;大蒜6瓣、小米辣4个、生抽15克、盐25克、熟油辣子5克、
香菜10克、鸡精4克、老姜8克、小葱8克、香醋8克、姜20克、淀粉40克
做法
1.备好原材料:白萝卜,猪瘦肉。白萝卜削掉外皮,猪瘦肉洗净。
2.白萝卜切块,猪瘦肉切薄片。
3.猪肉用适量、盐、淀粉抓匀;老姜拍扁切末。
4.锅里倒入清水,放入姜末烧开。
5.放入白萝卜煮至8成熟。
6.肉片用筷子一片一片放进锅里,不要全部倒进去,
肉片会粘连再一起,汤色也很浑浊。
肉片、萝卜煮熟后,调入适量盐,关火盛出。
7.如果觉得这道汤比较清淡,可以调碗蘸水。
蘸水的原材料备好:小米辣、香菜、大蒜、熟油辣子。
8.小米辣切圈,大蒜切末,老姜切末,香菜切碎。
熟油辣子碗里调入适量生抽、盐、鸡精、姜末、蒜末、
小米辣、香菜碎、香醋,搅拌均匀即可。

萝卜丝丸子汤


用料
主料;猪肉馅300克、白萝卜600克
辅料;植物油、适量食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、
生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份
做法
1.锅内放少许食用油,下葱白炸至金黄出香味
2.倒入鸡汤(如果家里没有鸡汤,可选用骨头汤或是开水)
3.接着把白萝卜丝放入锅内,开火煮
4.这个时候,把剁好的猪肉馅放入盆中
5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉,充分摔打上劲
6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了,调入适量的盐即可
7.接着把肉末搓成小丸子,放入锅内
8.中小火煮熟
9.食用前可洒上小葱花增香




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