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玉米别光煮着吃了,20种玉米做法太香了,端上桌就抢吃起来没够!

发表于 2018-8-23 17:16:03 | [复制链接] | 打印 |上一主题| 下一主题

玉米别光煮着吃了,20种玉米做法太香了,端上桌就抢吃起来没够!

玉米别光煮着吃了,20种玉米做法太香了,端上桌就抢吃起来没够

玉米土豆丝小煎饼


用料
土豆;鸡蛋;玉米粒;面粉;韭菜;盐
做法
土豆削皮后切丝放进大碗,
加入玉米粒、加入切碎的韭菜
磕进鸡蛋,倒入面粉,放盐,用筷子搅拌均匀。
水不要放多,先
拌一下,如果太稠才加水,
如果鸡蛋比较大,
有可能就不用加水了,面糊这样
电饼铛预热,刷一层薄油,
用小勺子把面糊盛进电饼铛,推
开成小饼状
盖上电饼铛盖子(这个时候可以去洗脸刷牙了)
翻面一次,再盖上盖子一会即可。
时间应该根据面糊的厚薄
和材料的快熟程度来决定

煮玉米


用料
甜玉米1根
做法
玉米洗干净,冷水入锅,煮15分钟。

玉米胡萝卜香菇粥


用料
大米2/3量杯;甜玉米1根;胡萝卜半个;香菇5个;葱1棵
做法
大米淘洗干净用少量油、盐拌匀,
放进锅里,加入适量的清水
盖上锅盖,开大火煲至水开后,
转小火熬煮30分钟
煲粥的时间,我们就把香菇用温水泡发、玉米摘粒、胡萝卜削皮,
然后把香菇、胡萝卜分别切丁,葱切成葱花粒
这个时候一锅白粥已经煮好了,把胡萝卜、玉米、
香菇全部倒进锅里;中火煮开后,转小火煮20分钟
加入葱花
放盐调味即可

青椒炒玉米


用料
玉米2根;青尖椒50克;红尖椒20克;
盐适量;糖少许;油1.5汤匙(25ml)
做法
将玉米棒上的玉米掰下来,也可以省事用现成的玉米粒,
洗净待用,青尖椒、
红尖椒洗净切成小丁待用
炒锅烧热,放入油,烧至8成热(冒烟)时,放入玉米粒炒匀,
一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊
放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟,
放入盐和糖调味即可

玉米芝士


用料
玉米粒大概容器8分满;淡奶油可以不用很少量;
炼乳味道自己尝;马苏里拉芝士很多;黄油可以不用
做法
在容器内壁涂抹一层黄油(其实我也不知道原因,
所以偷懒的时候可以省略),
在底部铺一层芝士(可以省略,喜欢吃就多放).
将玉米粒放在碗里,倒入少量淡奶油,炼乳
(味道自己尝着来我的炼乳加了两勺就很甜了),
马苏里拉芝士
.然后搅拌均匀.
倒入已经步骤1里的容器里,
将最上层铺平,可以用勺子压平整
在步骤3的玉米最顶层,
再铺一层马苏里拉芝士
放入预热好的烤箱中层,上下火均匀烤
,170度15分钟,15分钟以后改用上火
烤最上层的芝士,给它上色,时间大概2分钟.
(这个时间你要注意看着,因为不同烤箱和离上火的距离不同,
所以时间不能确定,不然一不小心就烤糊了).
等顶层芝士出现金黄的颜色,
就可以拿出享用啦.

奶酪玉米


用料
甜玉米;马苏里拉奶酪
做法
准备一个盘子铺上甜玉米粒
然后在玉米粒上面均匀撒上马苏里拉奶酪
放进微波炉两分钟OK

玉米沙拉


用料
玉米;火腿;黄瓜;沙拉酱;酸奶
做法
玉米用来做沙拉,加上火腿丁、黄瓜丁,
再加上沙拉酱和酸奶,几分钟搞定

玉米松饼


用料
细玉米面60g;低筋面粉90g;清水150g;
鸡蛋2个;橄榄油(或其他植物油)13ml;白糖30g
做法
玉米面和低筋面粉过筛,加入清水搅匀,盖保鲜膜静置。
鸡蛋加入白糖搅匀,用电动打蛋器高速打发,至颜色变浅,
提起打蛋头滴落下来的蛋液不会马上消失,
可以在盆里的蛋糊表明画出清晰的纹路。
橄榄油加入蛋糊中,轻轻搅拌均匀,以免消泡
分两次将蛋糊加入第一步混合好的面糊中,
用海绵蛋糕的翻拌手法混合均匀。
不粘平底锅烧热后调小火,舀入一勺面糊,盖上锅盖
当面糊表面出现大大小小的气孔,
并且基本凝固时,将松饼翻面
大约再煎半分钟到一分钟即可盛出放晾架上晾凉再装盘。
装盘开吃啦!

玉米发糕


用料
中筋面粉(普通面粉)100克;玉米粉(细玉米面)100克;
鸡蛋1个;水170克;白糖35克;泡打粉(可不加)2克;
酵母3克;葡萄干(红枣)表面装饰随意;6寸活底圆模一个
做法
准备材料,中筋面粉和玉米粉,
泡打粉,过筛入大碗
过筛后容易搅拌均匀
水加入酵母搅拌均匀
鸡蛋一个敲入碗中
用筷子打散
加入白糖和蛋液
加入酵母水
用橡皮刮刀或者勺子搅拌均匀至无干粉状态。
面糊比较稀,是具有流动性的。
模具四周和底部刷油
将面糊倒入模具,抹平表面,
手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
夏天可以选择室温发酵,我放在阳台露天发酵,
模具需加盖或者蒙保鲜膜,时间一个小时左右。
发酵至两倍大(模具九分满),这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。
发酵到位
表面放红枣或者葡萄干
(将红枣切开去核,分成两半,轻按在面糊表面。)
水烧开后放入模具,中火蒸30分钟,
关火5分钟后揭盖(蒸时无需蒙保鲜膜)
发糕放至不烫手后即可脱模,
将一个玻璃杯放在模具下面
双手捧住模具轻轻往下拉即可脱模
用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模
现在来看看内部组织,这是发糕底部。漂亮的孔洞
这是切面
趁热切块享用,柔软香甜,停不了口。

芝士焗玉米


用料
玉米(或玉米粒)适量;
马苏里拉芝士适量;糖适量
做法
玉米剥粒煮熟(或蒸熟)放入烤盘,
依据口味加适量糖,拌匀。
铺上一层马苏里拉芝士碎。
烤箱提前预热,上下层180度烤10~15分钟左右,
表面微焦粒即可。
趁热吃趁热吃趁热吃!一定要趁热吃哦!!!
才会有长长丝~

玉米炒蛋


用料
玉米(口感脆的那种)1;鸡蛋或鸭蛋1
(蛋个头小可用两个);小葱适量;盐适量
做法
准备食材:新鲜玉米一个,
鸡蛋或鸭蛋一个,小葱若干
玉米切粒,一头顶住器皿,用刀从尾部推下去,
推的时候注意把握刀的方向不要偏,以免玉米粒只削下一半。
(一定要用新鲜玉米炒口感才会好,虽然市面上有直接可食用的玉米粒,但都不新鲜)
只需要4刀,玉米粒就能完全削下
小葱切丁,葱白和葱绿分开,
因为炒的时候放的顺序不一样
蛋打入碗里备用,不用事先打碎,
因为蛋黄容易粘碗。
锅里放少量油,油的用量大致和平时煎一个荷包蛋的用量差不多,
等油温6至7成热倒入玉米粒翻炒
(切记:油温太高倒入玉米粒会立刻变焦,口感会很老)。
翻炒差不多后,将玉米粒在锅底平铺均匀受热,
打碎蛋液,等玉米粒在锅中蹦跳时将蛋液均匀撒到玉米上,
迅速用筷子在锅中搅拌,让玉米粒和蛋液混合均匀。
蛋液开始凝固后用铲子翻炒
看蛋黄颜色差不多时撒入葱白,适量盐继续翻炒,
快要起锅时撒入葱绿,一道美味的玉米炒蛋完成了。

玉米鸡丁


用料
鸡胸肉;玉米粒;胡萝卜;青椒;洋葱
做法
各种料切成丁
鸡肉放料酒、盐、淀粉、生抽拌匀腌10分钟
热锅凉油,葱、姜、蒜片煸炒出香味放鸡丁翻炒变色盛出
下胡萝卜翻炒、再下玉米粒
青椒、洋葱翻炒
最后倒入鸡丁炒熟
放盐、鸡精调味出锅

豆浆机版奶香玉米汁(附快速剥玉米的方法)


用料
新鲜甜玉米一根(大概320克)
;牛奶250克;清水200克
做法
先剥玉米粒,将玉米洗净后先横着切两半,
再对半竖着切两半;
用手指竖着一排排的剥下玉米粒,这个方法很好剥玉米,
大概一分钟就能剥下一根的玉米粒,
而且剥下来的玉米一粒粒的非常好看;
剥好的玉米粒;
将玉米粒、水、牛奶放入豆浆机,
按五谷豆浆键;
将打好的玉米汁过筛一遍,过筛后的玉米汁口感细滑香浓,非常好喝。
也可以不过筛,跟着玉米渣一起喝,
粗纤维多吃更健康。
奶香浓郁的玉米汁开喝了。

玉米排骨汤


用料
排骨4跟;玉米2-4根;食盐适量;
生姜适量;葱花适量;白酒适量
做法
1.将排骨剁成块状,长短均匀。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。
姜块切出一两片。
肉排入锅,加水煮开,滚一滚,
煮出血污浮沫,倒掉水。
砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜块一起放入锅中,
滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,
转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。
煲好后去掉姜片,加入适量的盐和葱花调味即可。

胡萝卜玉米排骨汤


用料
排骨4两;胡萝卜1根切块;
玉米1根切块;葱;姜;盐;鸡精
做法
排骨先焯一下,至看不见血色
把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲,
加适量水,选择煲汤键,设定20分钟,
就等着慢品鲜美好汤吧。
如果不用高压锅,则需明火炖煮1~2个小时
出锅前调入适量鸡精和盐

杏鲍菇炒玉米


用料
杏鲍菇丁100克;玉米粒200克;
红椒半颗;独蒜一颗;香葱少许
做法
玉米粒200克、杏鲍菇100克切丁、
红椒半个切丁、独蒜一颗切片、香葱切碎
温油,下蒜片炒香
下玉米粒炒1分钟
接着下杏鲍菇丁一起炒熟
下香葱和红椒丁炒半分钟
出锅前放盐

蒸玉米


用料
甜玉米棒;水;盐
做法
把甜玉米棒上的胡须摘掉,清洗一下表面就行,
因为里面的玉米有外衣包着,是很干净的
甜玉米先用水泡1-2小时
电饭锅中加适量的水,然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米,
玉米棒表面放些许盐,至于为什么要放盐,
是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。
水开后蒸15-20分钟,隔水蒸出来的玉米,
一点儿营养都不损失好了,
原汁原味的玉米棒出炉了

玉米火腿沙拉面包


用料
烫种;高筋面粉(白燕)50克糖6克开水58克;
面团;高筋面粉(新良原味)280克低筋面粉70克细砂糖45克盐6克
耐高糖酵母4克全蛋液50克水175克黄油30克;玉米沙拉;
玉米粒90克火腿80克马苏里拉芝士碎55克沙拉酱30克盐一点点
做法
准备烫种
50克面粉加入6克糖拌匀,倒入58克开水
刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用
面团材料中黄油以外的所有食材(包括做好的烫种)混合,揉成光滑的面团
面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段,
可以扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出,轻压排气
称重后等分为8个小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右
取一个松弛好的面团,擀开
翻面后自上而下卷起
收口捏紧
摆入烤盘
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵
将玉米沙拉中的材料称重放入料理碗,
混合拌匀
面团发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
在发酵好的面团表面割口
表面放适量馅料
放入充分预热的烤箱,中下层
上下管180度烘烤28分钟左右出炉
出炉即可脱模冷却

金沙玉米


用料
玉米粒300g;咸蛋黄3个;
干淀粉;料酒;白胡椒粉
做法
咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟
玉米粒洗净沥干水分。
均匀的拌上干淀粉,咸蛋黄捣碎过筛备用
把玉米上多余的淀粉筛掉
锅中放多些油,油温7成热时,
下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后,起锅沥油
锅中留少许底油,倒入咸蛋黄末炒香
倒入炸好的玉米粒,撒上白胡椒粉,炒匀起锅即可

奶香烤玉米


用料
甜玉米2根;黄油适量;糖适量;
盐少许;黑胡椒碎适量;锡纸适量
做法玉米洗净,切小段,放入蒸锅蒸至半熟。
取出放在锡纸上,均匀的刷上一层黄油。
一种撒上黑胡椒和少许盐,另一种撒上些糖。
将玉米用锡纸紧紧包裹起来,头尾捏紧成为糖果状。
放入预热到200度的烤箱烘烤10-15分钟至全熟。
取出,趁热享用~~






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