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肉末蒸鸡蛋羹这么做,补充人体蛋白质,再挑食的小孩都爱吃!

发表于 2018-7-4 15:50:13 | [复制链接] | 打印 |上一主题| 下一主题

肉末蒸鸡蛋羹这么做,补充人体蛋白质,再挑食的小孩都爱吃!

肉末蒸鸡蛋羹这么做,补充人体蛋白质,再挑食的小孩都爱吃!

      今天给大家推荐的这道家常菜是我从小吃到大的一道菜,相信绝大部分人都一样。这道蒸菜做法简单,食材也简单,最简单的版本其实用一个鸡蛋就能完成,但味道一般都不会太差。随便这道菜很简单,但里面有些小技巧不把我到,蒸出来的鸡蛋,无论是外形和口感都会差很多。

       今天这道肉末蒸鸡蛋羹,可谓是蒸鸡蛋的升华版。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作理想的营养库。猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。将两者合二为一用蒸的方式来做,可以竟可能的保存食材原有的营养价值。我家小孩隔三差五就要吃,该有的营养都补充了,小孩还爱吃,何乐而不为呢!



【食材】

鸡蛋 2个、猪肉 80克

【调料】

姜少量、葱粒 少量、盐 适量、生抽 15毫升、料酒 少量、淀粉 5克

【做法】

1、这里我挑选的是土鸡蛋,先把猪肉剁碎了(挑那种肥瘦都有的);



       2、这里要敲黑板了,有些人蒸不出那个效果来就是因为没加盐,将鸡蛋打到一个碗中,再加入等量的水、少许的盐,一起打发直至粘稠;(小时候最喜欢用筷子打发鸡蛋的声音了)



3、将切好的猪肉也放入另一个碗中,加入盐、料酒、淀粉后,搅拌均匀。



4、将锅中加热,倒入食用油,待油沸腾时候加入姜蓉爆香,再快速加入拌好的猪肉进行翻炒;



5、待炒到猪肉变色,有香味飘出即可;



6、再倒入生抽进行翻炒,记得要炒匀哦;(进一步上色、上味)



       7、烧开水后,放入鸡蛋,用大火蒸5分钟,假如要鸡蛋羹表面细腻滑润,能够把蛋液过滤一下,去掉浮沫,我比较喜爱鸡蛋羹滑溜溜的,鸡蛋和水的份额就控制在1:1,假如喜爱有点硬的口感,能够少放一些水。蒸的时间要根据份量调整,像图片里的碟子,用大火5分钟就能蒸熟



8、把炒好的猪肉放在猪肉上面,再蒸个1分钟左右,让鸡蛋和肉末相互渗透,再撒上点葱粒就可以开吃啦。


       别说做给小孩吃了,大人有时候都忍不住多吃几口,记得有个朋友每次去外面都喜欢点蒸蛋吃,哈哈。





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