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    手把手教你经典中式点心一口酥,没法偷吃,酥到掉渣!

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    发表于 2018-4-6 14:55:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
    手把手教你经典中式点心一口酥,没法偷吃,酥到掉渣!

           网红爆款中式点心花生一口酥视频版来了!

           这一段时间天气都非常好,大家正好可以趁这个机会好好放松一下,出去玩自然免不了带一些好吃便携的小零食。今天茶茶就带着大家跟着视频一起快速学会这道小点心。

    5192.png

    一口酥

    5193.webp.jpg

    [ 用料]

    黄油100
    糖粉50克
    低筋面粉100
    全蛋40克
    豆沙250克
    黑芝麻5克

    [ 做法]

    1.将室温软化的黄油加入糖粉。

    5194.webp.jpg

    2.打发至蓬松发白。

    5195.webp.jpg

    3.分次加入蛋液。

    5196.webp.jpg

    4.搅打均匀一次在加入蛋液搅打,直到加完。

    5197.webp.jpg

    5.筛入低筋面粉,并加入杏仁粉。

    5198.webp.jpg

    6.用橡皮刮刀拌匀后揉成团,放入冰箱冷藏一小时。
    5199.webp.jpg

    7.冷藏后的面团,平均分成5份。取出其中一份,和50克豆沙。

    5200.webp.jpg

    8.取一些面粉,铺在面板防粘,擀成长方形约20厘米。

    5201.webp.jpg

    9.把对豆沙馅儿放在中间的位置。

    5202.webp.jpg

    10.用挂板卷起来。

    5203.webp.jpg

    11.用手帮助成形。

    5204.webp.jpg

    12.我还做了莲蓉馅的。

    5205.webp.jpg

    13.整成上圆下直的形状。

    5206.webp.jpg

    14.切成2厘米的段,切的时候用刀蘸水防止粘连

    5207.webp.jpg

    15.摆在烤盘,烤箱预热上火180度,下火160度。

    5208.webp.jpg

    16.刷上蛋液。

    5209.webp.jpg

    17.撒上黑芝麻

    5210.webp.jpg

    18.中层,25分钟上色即可出炉。

    5211.webp.jpg

    tips:

    1.黄油要提前软化,从冷藏室拿出来放置即可!

    2.蛋液要剩一点上色,可以制作各种馅料,最后几分钟盯紧不要颜色过度



    来源:新手烘焙志



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