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街头小吃之卷凉皮

发表于 2018-3-14 16:40:40 | [复制链接] | 打印 |上一主题| 下一主题

街头小吃之卷凉皮

特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分,并成为中国饮食生活的主要内容之一。在中国的每个地区都有着其独特的小吃,被称为当地的特色小吃。这种小吃,已经是一种在当地的饮食文化,绝非只是在三餐之间填饱肚子,追求不饿肚子的层次。通常地方小吃被当成当地的名片去吸引各地民众去品尝。特色小吃就地取材,而且小吃一般具有当地特色,通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。


婆婆在街头卖这种小吃,顾客一次买十份打包,生意超级火爆!这种小吃叫裹凉皮(也叫卷凉皮)是中华龙乡河南濮阳的一种传统特色小吃。顾名思义,就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。
在濮阳,一年四季都有人吃凉皮,但吃凉皮的最佳时间还是夏季。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱,就能驱赶夏季的燥热烦闷。相传有人因为不能吃凉,就买来凉皮自己在家卷着吃,后来被人看见了,纷纷询问,裹凉皮也就渐渐流行起来。


经过多年的加工,裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了事。裹凉皮最重要的一种原料是碎花生,把花生炸熟,碾碎,加入盐等调味品搅拌均匀方可使用。
做法:黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,吃起来方便快捷,是年轻群体和上班族的快餐首选。


婆婆和我说这种小吃一年四季都可以卖,只要在路边摆摊就可以了,没有店铺的费用,也不用请人手,一个人就可以做的生意,一年能赚十多万块钱。


期间有一位顾客买了一份之后觉得很好吃,回过头开又买了好几份,说要给家里人尝一尝。据了解,裹凉皮一个卖五块钱,婆婆一天能卖出去200个,要是再加点别的东西,也有十块钱的,这样算下了婆婆一天能赚上千元!

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