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鹌鹑蛋的美味做法!吃鸡蛋吃腻了的换一下口味吧~

发表于 2018-3-13 10:49:50 | [复制链接] | 打印 |上一主题| 下一主题

鹌鹑蛋的美味做法!吃鸡蛋吃腻了的换一下口味吧~

鹌鹑蛋的美味做法!吃鸡蛋吃腻了的换一下口味吧~

红烧鹌鹑蛋

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材料

       鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。

做法

1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干辣椒切段。

2.接着在锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。

3.炒好的糖色应该是红褐色的。

4.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色。

5.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。

6.然后待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。

7.十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅。

小诀窍

炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。

虾仁鹌鹑蛋汤

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气血双补,益智补脑,可作为化疗前饮食。

材料

虾6只,鹌鹑蛋50克,姜,葱,料酒,盐,水淀粉,香油各适量。

做法

1、虾洗净,去皮,放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀,葱、姜洗净,均切末。

2、鹌鹑蛋打入碗内,加适量盐搅匀。

3、锅中加入适量清水,大火煮沸后放入虾仁煮10分钟,倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。

茶叶鹌鹑蛋

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材料

鹌鹑蛋9个,茶叶,八角,桂皮,花椒,姜,干辣椒,生抽,料酒,糖少许。

做法

1、把鹌鹑蛋洗干净 ,原只煮熟或者蒸熟。

2、熟后用勺子敲碎,有裂痕即可。

3、把茶叶八角等配料加水放锅里煮,煮沸之后加入生抽和鹌鹑蛋一起再煮十分钟左右。

4、浸泡8小时以上就会更入味了。

鹌鹑蛋烧鸡

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材料

鸡翅4对,鹌鹑蛋,油,盐,老抽,姜片,料酒,芝麻,葱花。

做法

1.鸡翅切段,焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后,放冷水中浸泡,捞起后剥壳。

2.锅内热油,下姜片以小火煸出香味。

3.放入鸡翅,烹入料酒,煸干水份至鸡翅变色,下老抽将翅煸炒上色。

4.倒入一小碗温水,连同剥好的鹌鹑蛋,烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。

5.加入少许食盐,再焖煮约10分钟,撒点芝麻葱花装饰,即可出锅。


来源:舌尖上的中国2


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