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莲藕的3种新做法,孩子吃的停不下来!

发表于 2018-3-10 15:13:41 | [复制链接] | 打印 |上一主题| 下一主题

莲藕的3种新做法,孩子吃的停不下来!

莲藕的3种新做法,孩子吃的停不下来!

芝麻藕丝

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    材料:   

       藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油

    做法:   

       1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色

       2、烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出

       3、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀

       4、将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻

       5、取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出

       6、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗

       7、放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

莲藕丸子

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食材:

莲藕2个,猪肉馅半斤,葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。

做法:

1、肉馅加葱姜搅拌。

2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。

4、热锅,倒入适量油。

5、用手把调好的馅挤成一个个圆形,放入油锅。

6、炸至金黄捞出控油。

莲藕狮子头

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食材:

       猪肉馅350克,莲藕320克,鸡蛋1个,油菜心,枸杞,葱,姜适量,油,盐适量,花椒1克,五香粉适量,淀粉少许,香油适量,蚝油2小勺,白糖,鸡精,料酒,生,老抽,水淀粉适量。

做法:

      1、花椒用少许温热水浸泡10分钟,肉馅放入盆中,泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉,搅匀。再打入鸡蛋,向一个方向拌匀。

      2、洗净藕(留少许可以用来装饰),切成碎末。将藕末放入肉馅中,搅匀。放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油。葱、姜切成碎末,放入后搅匀。

      3、取适量馅放入手中,在两只手间来回摔打揉成肉丸状。锅中倒入适量油,油温热时逐个下入肉丸,揉好一个下一个,炸至表面颜色变深后捞出。

      4、锅中留少许底油,油热后放入姜片、葱结,炒出香味后倒入肉丸,放入盐、白糖、生抽、老抽,大火煮开后撇去浮沫,小火,加盖煮15分钟左右至熟透。放入鸡精,搅匀。

      5、将油菜心洗净,煮锅中倒入些水,煮开后放入碱面,放入油菜心,煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗,浸凉后挤去多余水份。藕片放入盘中,摆入油菜心。炒锅转大火收汤,分两次放入水淀粉,搅匀,夹起肉丸摆入盘中,再用勺舀些汤汁浇上即可。




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