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下馆子最常点的家常菜,在家自己也能做,超下饭!

发表于 2018-3-9 13:58:30 | [复制链接] | 打印 |上一主题| 下一主题

下馆子最常点的家常菜,在家自己也能做,超下饭!

今天来给大家推荐两道硬菜,双椒鱼头和水煮肉片,这是我们最常吃的家常菜了,也是我们下馆子最常点的家常菜,不过很多人都不会做,就算会做,也做不出那种好吃的口感,今天 小编就把详细步骤推荐给大家,照着步骤来做,很容易就学会了,超级下饭哦。

双椒鱼头
食材:鱼头、青红剁椒、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、白糖
做法:
1.将鱼头洗干净从中间剖开,用胡椒粉,盐,料酒,搓揉均匀,腌渍十分钟
2.把葱姜切丝,一部分蒜切片,一部分蒜切成末
3.用葱丝,姜丝,蒜片垫底,把鱼头放上面
4.青红剁椒分别调入白糖和蒸鱼豉油搅拌均匀
5.在鱼头两半上分别铺上青红剁椒各半,上锅蒸20分钟
6.鱼头蒸好出锅后,撒上蒜末
7.炒锅中放油,油烧热,冒青烟的时候离火,浇在鱼头上即可


水煮肉片
食材:猪瘦肉、小葱、蒜、淀粉、郫县豆瓣酱2勺、花椒粒、辣椒粉1勺、红油2勺、盐少许、鸡精少许、料酒2勺
做法:
1.将瘦肉切成大薄片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制
2.干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末
3.郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用
4.锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色,沥油待用
5.锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油
6.加入清水,烧沸,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散
7.待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味
8.将事先炸好的干辣椒、花椒,蒜末、葱花撒在肉片上



这两道硬菜是最常见的了,超级好吃又下饭,一下子可以吃几碗米饭了,经常在外面下馆子,最爱点这两道菜了,后面自己学了做法,自己在家就能做,想吃随时都可以做,解解嘴馋了,喜欢的朋友就照着步骤来试试看吧,你一定可以学会的。

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