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青椒牛肉应该这样炒, 才能炒出滑嫩有营养, 步骤简单易学

发表于 2018-3-8 14:05:21 | [复制链接] | 打印 |上一主题| 下一主题

青椒牛肉应该这样炒, 才能炒出滑嫩有营养, 步骤简单易学

牛肉在日常生活中是很常见的一道美味食材,营养价值高,含有丰富的维生素和蛋白质,可以制作各种各样的美食,也可以拿来炖汤,烧烤。但今天小编要说的是青椒牛肉这一道美食,很多小伙伴们在家里自己炒青椒牛肉的时候炒不出饭店里面的色香味俱全,而且又有营养,今天小编就来告诉大家怎样才能炒出美味的青椒牛肉。步骤清晰,简单易学。



在制做美味的青椒炒牛肉之前,首先我们要准备适量的牛肉入清水中冲洗干净,然后放在案板上切逆刀,因为牛肉不好切,所以只能切逆刀,这一步非常重要。切好后装入一个干净的盘子中备用,然后准备适量的生姜切成丁,装入牛肉的盘子中,接着在准备适量的大蒜切成蒜片,也放入盛有牛肉的盘子中。这是往盘子里加入适量的食用盐,鸡精,白砂糖,胡椒粉,花生油,白酒,生粉。所有调料加入进去之后,用手将牛肉和调料搅拌均匀放置一边腌制20分钟左右。




在腌制牛肉的过程中,我们准备两个青椒洗干净去头去尾,然后把青椒切成青椒丝装入盘子中备用。接着再准备一个红椒洗干净去头去尾也切成丝装入青椒丝的盘子中备用。接着在切上一点姜和蒜放入一边备用。



这时就可以热锅了,往锅中倒入适量的食用油大火烧开,等油温上来后把腌制好的牛肉放入锅中翻炒几下,将牛肉的水分炒干。大概将牛肉炒至六成熟时成熟锅中备用。锅洗干净另外再倒入适量的食用油大火烧开,等油温上来后先把姜蒜下入锅中炒出香味,接着再把青椒和红椒放入锅中翻炒几下,青红椒炒至七成熟时加入一勺豆瓣酱和适量的食用盐翻炒均匀。翻炒均匀之后再倒入提前炒好的牛肉入锅中搅拌几下,大概十秒钟左右即可出锅。不宜炒的时间过长。美味的青椒牛肉就制作完成了。


温馨提示:在这里选用的是新鲜牛肉,要是冰冻牛肉就做不出来这种美味了哟

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