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    七种放心早餐饼的做法,一周早餐不重复

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    发表于 2018-2-3 09:24:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    早餐是一天中非常重要的一餐,一天之计在于晨,一个还得开始离不开一份营养健康的早餐,然而现在在外面买的那些早餐,卫生条件和食材都让大家担心,今天小编就告诉大家几种早餐饼的做法,让你从此爱上家里的早餐。
    一:葱花饼
    食材:面粉,开水,大葱,盐,油适量
    步骤:
    1、面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状
    2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)
    3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
    4、将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大
    5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐
    6、将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)
    7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻
    8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟
    9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁
    10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子11、一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了
    二:鸡蛋煎饼
    食材:面粉 鸡蛋 葱花 盐 食用油 水 花椒粉
    步骤:
    1.将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊,不要顺着一个方向搅拌,面糊不需要起筋
    2.然后打入鸡蛋拌匀,做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋,如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放,面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊
    3.拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性,因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同,如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水
    4.将小葱,最好只用葱叶切成细末放入面糊中,再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了
    5.将锅烧热,刷上一层植物油,没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油,就第一张需要这样,以后的就不需要刷油了也不会沾了
    6.将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中,拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底,然后放到炉子上中火加热
    7.等到晃动锅子,锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了,因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油,煎上色以后翻面,淋油在煎上色,一张蛋饼就煎好了
    8.第二张蛋饼开始,就利用热锅直接开始倒面糊,不用刷油也不会沾,只需在煎每一面的时候淋点油就可以了
    食材:土豆、鸡蛋、葱、面粉、孜然粉。
    做法:
    1、土豆去皮切成丝,然后装入碗中加入孜然粉与盐 。
    2、再加入面粉,拌成均匀的糊状,面糊里加些香葱拌匀 。
    3、热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟 。
    4、翻转一面,继续加热3分钟,土豆饼金黄熟透就可以了
    韭菜鸡蛋饼
    食材:面粉、鸡蛋、韭菜、盐。
    做法:
    1、韭菜洗净切碎备用。
    2、取适量的面粉,将鸡蛋打入面粉碗中,加入适量的盐,加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。
    3、放入切碎的韭菜拌均匀。
    4、锅中放入少许油,用刷子刷均匀,烧热后用勺子舀一大勺面糊放入,中小火慢慢煎,煎至金黄翻面,将另一面煎至金黄即可。
    馒头煎饼
    食材:馒头、鸡蛋、香葱、料酒、盐、油、五香粉。
    做法:
    1、将慢头切厚片。鸡蛋打入碗中,加入少许料酒打散后,放入香葱拌匀。
    2、平底锅预热后,倒入少许油,刷匀。
    3、 将馒头片放在蛋液里,上、下两面均匀的裹满蛋液。用筷子将裹满蛋液的馒头片,放入预热好的平底锅中。
    4、煎至两面金黃,散少许盐和五香粉,即可出锅。
    鸡蛋米饭饼
    食材:鸡蛋、剩饭、盐、香菜沫
    做法:
    1、把鸡蛋磕入米饭中,搅拌均匀,再放入香菜与盐拌均匀。
    2、平底锅少许油烧热后,下拌好的米糊下去煎炸,煎至金黄翻面,将另一面也炸至金黄就可以开吃了!
    蔬菜饼
    食材:面粉、菠菜、胡萝卜、南瓜、鸡蛋。
    做法:
    1、将胡萝卜与南瓜分别切成丝,剁成末备用。
    2、菠菜洗净先放入开水中焯一下水,然后也剁成末备用。
    3、将所有食材倒入一个碗中,打入鸡蛋,加入盐与面粉,搅拌均匀成面糊。
    4、平底锅烧热转小火,刷适量的油,倒入面糊煎至两面都金黄即可出锅。



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