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老妈这样擀面条,又快又好吃!亲戚个个都学她!

发表于 2018-1-29 15:14:28 | [复制链接] | 打印 |上一主题| 下一主题

老妈这样擀面条,又快又好吃!亲戚个个都学她!

老妈这样擀面条,又快又好吃!亲戚个个都学她!

       要问什么能敌得过小编对米饭的热爱,那绝对是面条!挂面、龙须面、乌冬面、荞麦面、意大利面……美食君样样都爱!

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       不过小编最爱的还是劲道的手工面,再配上鲜香的酱料汤底,这口感、味道都绝了!学会自制手工面,那成就感杠杠的!

自 制 手 擀 面

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面粉250g、盐1g、清水20ml

做 法:

1. 面粉中间挖个坑,清水与盐倒入坑中,搅拌均匀揉成光滑面团;

2. 继续揉10分钟左右盖上湿布,静置30分钟;

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3. 案板撒面粉,取出面团再揉一小会儿后擀成薄片;

4. 撒少许面粉再卷起,再擀薄,反复三四次后擀成0.5cm的薄片;

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5. 面片三等份对折,用刀切成细条,撒些许面粉抖散即可。

       反复揉面,卷起擀薄,这才是手工面口感劲道的秘诀,而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连。

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      面条也可以擀得厚些或切得较宽些,看喜好自己定。盐是手擀面的灵魂,必须放。

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       尽量现做先吃,放冰箱最多只可冷藏三天。自己做的面条口感Q弹,煮好后不糊不粘特有劲道~老妈每次做手擀面,家里人个个吃到撑。

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       更可怕的是即使撑了还想吃,“哧溜哧溜”的声响不断!钟爱面条的人,怎能抵得住这哧溜声?听到口水都得留下来……来,这就教你们做家常面!

菠菜炒面

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