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西安回民街特色小吃推荐(1)

发表于 2018-1-25 16:15:38 | [复制链接] | 打印 |上一主题| 下一主题

西安回民街特色小吃推荐(1)

本帖最后由 啦啦啦 于 2018-1-25 16:18 编辑

西安回民街是西安著名的美食文化街区,是西安特色小吃最集中的街区,也是来西安必去的地方。其历史悠久,距今已有上千年历史。
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西安回民街作为西安风情的代表之一,是回民街区多条街道的统称,由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。

其文化底蕴深厚,街道两旁大量的美食店铺,近300种特色风味小吃是让人流连忘返,欲罢不能,是它的魅力所在!

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今天小编就和大家一起来了解回民街的风味美食!


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1 /10  牛羊肉泡馍



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西安的风味美馔,历史悠久,以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美,粘绵韧滑,烹制精细,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢。食后更是余香满口,回味无穷。一年四季皆可食用,冬季最佳。

推荐老米家羊肉泡馍:北广济街南口

2 /10  盛志望麻酱凉皮


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口味独特,很多很多的麻酱,麻酱香香滴,厚厚滴一层,再浇一点辣椒油在上面,香气扑鼻,凉皮有劲道,和麻酱很搭,吃起来口感还不错,不过做好是吧麻酱和底下的醋汁拌均匀,这样酸酸香香的才是麻酱凉皮的真正风味。

推荐盛志望麻酱酿皮铺:北广济街与大皮院丁字口

3 /10  盛唐鲜饮甜品



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甜食饮品源远流长,自古便有诸多品类,尤以盛唐繁荣的社会生活更是衍生了大量美味。



西安作为曾经的盛唐都城,传承大量美味甜食饮品:汉唐五谷为养、盛唐洛神、冰酪不一而足。其不仅健康养生,而且入口醇美,唇齿留香,回味无穷,流连忘返!是来西安一定要去品尝的地方。

推荐甜唐客:北广济街215号

4 /10  甑糕


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甑糕是西安特色小吃,源于周,历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为甑,因此得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成,熟后香味四溢。

甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层芸豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。


甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是当地人喜吃的食品。


推荐东南亚甑糕:北广济街与西羊市十字(麻家十字)东北角

5 /10  黄桂柿子饼



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相传明末李自成起义,在西安建立大顺政权后,立即率义军进攻北京。时值荒年,粮食短缺,农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子,供给给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成,每年都烙柿子饼,经过多年改进而成为西安的独特风味。

西安黄桂柿子饼,是用临潼特产的火晶柿子和面做皮,配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等,上等板油搅拌做馅,用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色,口感绵软香甜,黄桂芳香,极为美味。


推荐老徐家柿子饼:北广济街119号伊古斋黄桂柿子饼:北院门街中段(近西羊市东口)

6 /10   腊牛羊肉


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相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来到西安,品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书辇止坡三字,制成匾额悬挂门口,从此老童家腊羊肉名闻遐迩,近百年来长盛不衰。

腊牛羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口。


推荐刘纪孝腊牛羊肉店:北广济街187号辇止坡老童家:北广济街162号(近麻家十字)稀糊烂腊牛羊肉:北广济街中段196号(近甜唐客)

7 /10  水盆羊肉


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西安水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成,使用时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣等,食则肉烂汤清、肥而不腻、别具风味。

推荐老白家水盆羊肉:北广济街口(近百盛)

8 /10   小炒泡馍


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小炒泡馍在当地简称为小炒,和牛羊肉泡馍一样,是回民的清真特色食品,但在做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是抄出来的。在用料上,小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料,加上切成小块的牛肉,直接用油泼辣子和醋一起炒制。


小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重,又有酸辣爽口的独到滋味。


推荐马峰小炒:北广济街254号(近北广济街北口)老乌家特色小炒:大皮院91号

9 /10  肉丸胡辣汤


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肉丸胡辣汤源自西安,可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。营养丰富哦~


推荐老刘家伊味香肉丸糊辣汤:大皮院89号马尔里胡辣汤:洒金桥113号

10 /10  粉蒸肉


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西安回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,咸甜适口、回味无穷。


推荐马建山口口香粉蒸肉:洒金桥清真西寺门口赵家粉蒸肉:西羊市街内偏东段路北


来源:西安旅游攻略君

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