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    梅花饺子:冬日创意包法,快学下来过年露一手!

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    发表于 2018-1-11 10:47:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
    梅花饺子:冬日创意包法,快学下来过年露一手!

    2100.png

    今天教大家一道精致优雅的食物

    【梅花蒸饺】

    从拌馅到叠饺子皮

    手把手教学

    特别适合现在悄悄学会

    然后过年在家人面前露一手!

    来看看具体的操作方法吧~

    - 食材 Ingredients -
    白菜 1棵

    生抽 1汤匙

    料酒 1汤匙

    猪肉末 500克

    饺子皮 250克

    中筋面粉 适量

    姜 1块

    葱 1把

    (注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,适量为根据个人口味添加)

    360se_picture.webp.jpg

    - 小贴士 Tips -

    1. 折叠时在饺子皮上要多放面粉,防止粘连。

    2. 买来的饺子皮可能会比较小,需要自己再手动擀大一点,才好做出梅花形状。

    3. 买白菜一定要把水分挤出,保证馅料粘稠,不仅方便包馅,口感也更佳。

    - 做法 Steps -

    1. 大白菜对半切开并切条

    360se_picture.gif

    2. 接着将白菜条切碎

    360se_picture (1).gif

    3. 切碎的白菜中倒盐

    360se_picture (2).gif

    4. 用手将撒过盐的白菜碎抓匀,静置15分钟

    360se_picture (3).gif

    5. 用手将白菜腌制出来的水分挤干,备用

    360se_picture (4).gif

    6. 肉末中倒入料酒、生抽、盐、姜末、葱花,搅拌均匀

    360se_picture (5).gif

    7. 将搅拌好的肉末倒入挤干水分的白菜碎中,搅拌均匀做成饺子馅,备用

    360se_picture (6).gif

    8. 饺子皮上撒上中筋面粉,涂匀

    360se_picture (7).gif

    9. 在将饺子皮边缘分为五等分向内折叠

    360se_picture (8).gif

    10. 将饺子皮翻面,在没有折叠的光滑的饺子皮面上放上饺子馅,接着用手沾水在饺子皮五个角各点一点水

    360se_picture (9).gif

    11. 再将饺子皮五个角向中间捏合

    360se_picture (10).gif

    12. 接着将中间连接处捏起一个小揪

    360se_picture (11).gif

    13. 最后将梅花饺子的各个折起的边缘拉开成花

    360se_picture (12).gif

    14. 将包好的梅花饺子放入烧开水的蒸锅中,大火蒸20分钟

    360se_picture (13).gif

    15. 出锅啦!

    360se_picture (14).gif

    这里是【美厨食光

    每晚8点,为你奉上美味食谱

    一起做个勤劳的吃货吧!

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    发表于 2018-1-11 10:49:40 | 显示全部楼层
    呵呵~~
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    发表于 2018-1-11 10:49:55 | 显示全部楼层
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    发表于 2018-1-11 10:50:11 | 显示全部楼层
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