请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
注册忘记密码

吉安家园网

热搜: 活动 交友
    查看: 459|回复: 2

    教你做4款高颜值美味甜点,美的不忍下口!!

    [复制链接]

    20

    主题

    30

    帖子

    87

    积分

    注册会员

    Rank: 2

    积分
    87
    发表于 2017-12-29 14:07:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    教你做4款高颜值美味甜点,美的不忍下口

           烘焙其实很简单,就算你没有厨房经验,只要你有一颗爱美食爱烘焙的心,就可以了~~下面,小编就为大家带来几款甜点的做法,赶紧来学学看吧!
    熔岩巧克力蛋糕

    640.webp (2).jpg

    原料

    黑巧克力140g、面粉60g、鸡蛋4个、细砂糖40g、黄油110g。

    步骤方法

    1、将巧克力和黄油隔水融化,大约2分钟就能融化了;把融化后的巧克力放凉到35℃。

    2、用2个鸡蛋和2个蛋黄,把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀;再倒入融化后的黄油巧克力中,稍微打散。全部搅拌均匀后会有种很丝滑的赶脚哦!

    3、然后筛入面粉,搅拌。一定要均匀到没有疙瘩!这个时候就不想刚刚那么丝滑了,反而更像芝麻糊那种。

    4、然后将巧克力糊放入模具中,只要放到模具的7分就可以了!

    5、接下来放进烤箱230°,8到10分钟就可以了!

    小山焦糖布丁

    640.webp (3).jpg

    原料

    牛奶510g、鲜奶油180g、蛋黄60g(约3个)、香草荚半根、白砂糖100g、热水适量、全蛋液30g(约半个鸡蛋)、糖66g。

    步骤方法

    焦糖底:白砂糖100g,热水适量。


    1、白砂糖分2次放入锅里,慢慢煮到焦糖色,分次可以更均匀。

    2、加入热水拌匀放入布丁瓶里垫底。用热水是防止焦糖四溅,安全些。

    白砂糖分2次放入锅里,慢慢煮到焦糖色,离火备用。加入热水拌匀放入布丁瓶里垫底。

    3、香草荚切开,香草籽连同豆荚用刀削成碎末,一起放入牛奶锅中;用小火加热至微沸后离火,盖上盖子,焖5-8分钟。

    4、关火后用保鲜膜包住,焖10分钟。让香草味充分的散发出来,融合在牛奶里。

    5、鲜奶油和白糖加入之前的香草牛奶中,煮到80°左右停火。

    6、蛋黄、全蛋液混合打至均匀;之后把加了鲜奶油和白糖的香草牛奶慢慢的倒入,边倒入边均匀的搅拌。一定要慢慢的,不然容易变成蛋花。

    7、再将搅匀的鸡蛋牛奶液过滤,去掉多余的泡沫。倒入事先准备好的容器里。

    8、烤盘里加热水,烤盘中的热水,最好能没过布丁容器的一半。烤箱预热150°上下火、烤箱最底层,烤一个小时。

    9、烤好后立即从热水中取出降温,入冰箱冷藏。就可以食用啦!

    注意事项

    1、熬制焦糖一定要注意看好糖焦化的颜色,太深的话,焦糖发苦就不好吃了,颜色太浅焦糖味也没出来,火候很重要。

    2、热水一口气加入的话,很容易溅出,一定要戴好手套。加入热水还是慢慢少量为宜。

    3、如表面有气泡,用厨房用纸吸附去掉气泡。

    4、烤好的布丁应该是一颤一颤很嫩的样子,如果布丁中出现了太多的气孔、或者太硬的话,根据自己的烤箱适当缩短时间。

    香蕉坚果马芬

    640.webp (4).jpg

    材料

    A:香蕉3根、鸡蛋1个、黄油1/3 cup、白糖3/4 cup。

    B:面粉1又1/2 cup、泡打粉1 tsp、小苏打1 tsp、盐1/2 tsp。

    步骤方法

    1、准备好所需材料。

    2、将材料B倒入大碗中混合均匀。

    3、材料A混合,加入融化的黄油。

    4、放进搅拌机搅打均匀。

    5、将混合好的面粉加入到材料A中搅拌均匀,静置30分钟。

    6、将蛋糕糊倒入模具中,放进烤箱350华氏度烤制25分钟即可。

    水果风味磅蛋糕

    640.webp (5).jpg

    材料

    低筋面粉60g、黄油100g、全蛋100g、糖粉60g、杏仁粉40g、泡打粉1/2茶匙、果干50g、芒果汁30ml、朗姆酒30ml。

    步骤方法

    1、黄油室温下软化,鸡蛋室温下回温。

    2、将黄油切小块,加入糖粉打至发白。

    3、多次少量的加入蛋液搅打均匀。

    4、果干用朗姆酒泡软,然后连同朗姆酒一同加入到打发的黄油中拌匀。

    5、加入一半的芒果汁搅拌均匀。

           6、将低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合,取一半过筛到黄油中,拌匀,再加入剩下的芒果汁,搅拌均匀后筛入剩下的面粉,搅拌均匀成有光泽的蛋糕糊。

           7、在细长模中铺上油纸,倒入约7分满的蛋糕糊,将表面刮平,放进预热170度的烤箱中层,烤制30-40分钟左右即可(烤了10分钟时,取出用刀子在蛋糕中间划一道口子,再继续烤制)。
    8、中空模中涂上黄油。

    9、再撒上一层干面粉。

    10、将蛋糕糊装进裱花袋中,挤入模具中,震荡一下,放进预热170度的烤箱中层,烤制30-40分钟左右即可。

    回复

    使用道具 举报

    5

    主题

    114

    帖子

    385

    积分

    管理员

    Rank: 9Rank: 9Rank: 9

    积分
    385
    发表于 2017-12-29 14:10:44 | 显示全部楼层
    回复

    使用道具 举报

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    快速回复 返回顶部 返回列表