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    山楂小排,光听名字就能榨干口水!

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    发表于 2017-12-15 15:05:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
    说来奇怪,我是个爷们,但老爱吃酸的。
    甜食我吃得很少,只有冰糖葫芦特别喜欢,可能就是因为有酸酸的山楂吧。
    所以光听到山楂小排这个菜名,虽然我从来没吃过,我也知道--这一定是属于我的本命小排!(自带回声)
    那做好之后,味道究竟怎么样呢?
    不管是主观还是客观的说,都特别好吃!比糖醋小排多了果香,刺激着味蕾的酸带着微微的甘甜,入口黏稠但却温柔,不仅酸得俏皮甜得可爱,也给这寒冷冬日注入了更多的甜蜜感。
    简直清新脱俗!
    ▲ 酥饼大人:清新脱俗如我!
    食材
    猪肋排 / 山楂/葱姜 /糖
    生抽 / 蚝油 / 料酒 / 熟白芝麻
    步骤
    1、10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。
    2、清水锅烧沸,加1勺料酒,下500g猪肋排焯水,捞出洗净备用。
    3、热锅冷油煸炒葱姜,下焯过的猪肋排,中火炒至表面略微变黄后盛出,葱姜弃用,锅中留底油。
    4、转中小火,倒入70g糖翻炒至褐色。
    5、下猪肋排翻炒片刻,加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂(可用开椰器或者粗吸管去核),大火煮沸后,加盖转中火焖煮20分钟左右。
    6、开盖,再放入5个去核山楂翻炒均匀,转小火煮至收汁,关火。
    盛出,撒上少许熟白芝麻,完成!
    最眷恋的
    一口饭,一口肉的满足感

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