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山楂小排,光听名字就能榨干口水!

发表于 2017-12-15 15:05:53 | [复制链接] | 打印 |上一主题| 下一主题

山楂小排,光听名字就能榨干口水!

说来奇怪,我是个爷们,但老爱吃酸的。
甜食我吃得很少,只有冰糖葫芦特别喜欢,可能就是因为有酸酸的山楂吧。
所以光听到山楂小排这个菜名,虽然我从来没吃过,我也知道--这一定是属于我的本命小排!(自带回声)
那做好之后,味道究竟怎么样呢?
不管是主观还是客观的说,都特别好吃!比糖醋小排多了果香,刺激着味蕾的酸带着微微的甘甜,入口黏稠但却温柔,不仅酸得俏皮甜得可爱,也给这寒冷冬日注入了更多的甜蜜感。
简直清新脱俗!
▲ 酥饼大人:清新脱俗如我!
食材
猪肋排 / 山楂/葱姜 /糖
生抽 / 蚝油 / 料酒 / 熟白芝麻
步骤
1、10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。
2、清水锅烧沸,加1勺料酒,下500g猪肋排焯水,捞出洗净备用。
3、热锅冷油煸炒葱姜,下焯过的猪肋排,中火炒至表面略微变黄后盛出,葱姜弃用,锅中留底油。
4、转中小火,倒入70g糖翻炒至褐色。
5、下猪肋排翻炒片刻,加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂(可用开椰器或者粗吸管去核),大火煮沸后,加盖转中火焖煮20分钟左右。
6、开盖,再放入5个去核山楂翻炒均匀,转小火煮至收汁,关火。
盛出,撒上少许熟白芝麻,完成!
最眷恋的
一口饭,一口肉的满足感

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