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    听说外国人不吃小龙虾?别逗了,看美国人带你花样吃虾!

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    发表于 2017-12-14 17:16:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
    不知道从什么时候开始,小龙虾仿佛在一瞬间就席卷了中国大街小巷的宵夜摊。从来没有一种食物能像小龙虾这样,在短短的时间里打破一切地域歧视和户口壁垒,占领从东北到海南全中国人的胃口。

    根据以往的惯例,在某样东西火遍大江南北以后,朋友圈必定催生出专属于它的谣言。而随着小龙虾的兴旺发达,也有很多莫名其妙的恐怖传说产生了。
    比如说:小龙虾都长在污水里重金属超标?而且外国人从来不吃?
    但其实,美国人不仅吃小龙虾,而且历史还比我们久,花样居然还比我们多!
    小龙虾的故乡其实是北美洲!
    小龙虾(Crawfish)学名克氏原螯虾(Procambarus clarkii)。
    原产于北美洲的小龙虾,主要栖息在墨西哥湾沿岸,特别是密西西比河口附近。也就是现在美国路易斯安那州,所以也俗称路易斯安那鳌虾,是一种如假包换的淡水虾。
    在很早之前美洲当地的原住民就已经开始广泛的食用小龙虾了。在欧洲人来到这里以后,用自己的烹饪手法与文化与小龙虾相结合,特别是阿卡地亚后裔做出了特色的以辛辣为主的美国中南部菜系---Cajun food。至此美国人食用小龙虾的历史已经超过一百年。
    路易斯安娜州甚至0在1983年甚至将小龙虾选为州代表动物,而且每年都会举办“小龙虾节”。现在在路易斯安娜州首府巴吞鲁日和最大的城市新奥尔良有专门售卖小龙虾的市场和随处可见。
    Cajun food的主打菜就是各式各样的小龙虾,他们真的把小龙虾做出了花:
    Crawfish boil 香辣小龙虾
    Crawfish étouffée 小龙虾盖浇饭
    Crawfish pie 小龙虾派
    高冷的北欧人也没有放过这般美味。小龙虾在瑞典和芬兰是很受欢迎的传统美食。地处斯堪的那维亚半岛的瑞典,每年八月的第一个星期都会举办盛大的小龙虾节,他们在每年8月,用盐水、洋葱和莳萝煮小龙虾,佐以烈酒,作告别夏天的狂欢。
    人们嬉戏、划船、吃小龙虾,欢乐地沐浴在午夜的阳光下。
    法国人吃小龙虾也有几百年的历史。精致的法国人烹饪方式也比较讲究,他们会把小龙虾去壳,用白葡萄酒调味,再加上奶油汤汁炖。当然,烤也是不错的选择。
    德国人对小龙虾会选择直接用盐水煮了吃,不愧是地狱最好的料理人。
    总的来说,除了豪放的美国路易斯安那人民,整个欧美国家的人民吃小龙虾的总量确实不算多。主要是因为靠捕捞的野生资源,产量无法上去,所以对大部分欧洲人来说,小龙虾并不是一种常见的食物。
    小龙虾的人气实在太高,以至于美国著名乐队卡朋特兄妹在一首家喻户晓的歌《Jambalaya》里这样唱道:“Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo……”。
    是的,小龙虾是全世界的。

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