请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
注册忘记密码

吉安家园网

热搜: 活动 交友
    查看: 140|回复: 0

    家里请客吃饭必备③

    [复制链接]

    15

    主题

    17

    帖子

    60

    积分

    注册会员

    Rank: 2

    积分
    60
    发表于 2017-12-13 10:04:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    红烧狮子头

    1.webp.jpg

    食材:
    猪肉末,青菜芯,荸荠,全麦土司,葱姜,鸡蛋,料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油

    做法:
    1、葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中。
    2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。
    3、荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀。
    4、舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。
    5、炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。
    6、加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘。
    7、青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。


    蒜泥白肉

    2.webp.jpg

    食材:
    肉,料酒,葱,姜,水,酱油,糖,蒜泥,芝麻。

    做法:
    1、锅中放入适量的水,加姜,葱,料酒和肉煮熟。
    2、将煮熟的肉捞起放凉,切簿片。
    3、将酱油,糖,蒜泥,芝麻,调成汁,淋在切好的肉片上。
    4、最后淋上几勺红油。




    可乐鸡翅

    3.webp.jpg

    食材:
    鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐

    做法:
    1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
    2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。
    3、大葱切段,姜去皮切片。
    4、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。
    5、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。
    6、再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
    7、打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。


    宫保鸡丁

    4.webp.jpg

    食材:
    鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g

    做法:
    1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
    2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。
    3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。
    4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。
    5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

    回复

    使用道具 举报

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    快速回复 返回顶部 返回列表