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    家中常备食材,木耳的10种吃法,简单营养好处多(3)

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    发表于 2017-11-27 17:32:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
    第七道:山药炒木耳
      这道小炒清爽适口,制作方便,营养丰富,是居家餐桌不过错过的一道菜,尤其是在大鱼大肉之后,很适合食用哦。
      具体制作方法
      第一步:准备食材。山药一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适量。(炒的吃的山药,最好选择表面比较光滑的脆山药。另外,红、绿辣椒是配菜,可用可不用,也可以按照自己的喜好换成其它颜色漂亮的蔬菜。)
      第二步:将山药去皮切成菱形片,木耳撕成小朵,红、绿辣椒切片,蒜切片备用。(山药在处理时,黏液会非常滑手,建议戴上手套操作。另外,山药切好后要即时放到水中,以免变色。)
      第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后将山药和木耳放到锅中焯30秒。然后,控水捞出放到凉水盆中备用。
      第四步:锅中倒入少许油,油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。
      第五步:将木耳和山药沥干水分放入锅中,大火煸炒匀均。
      第六步:把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。
      第七步:往锅中放入1勺盐、半勺鸡精调味,再次翻炒均匀后即可出锅。
      第八道:酸辣汤
      天凉的时候,吃点热乎的,非常合适。酸辣汤,助消化、解油腻、甜辣适口,温暖开胃,是非常健康的一道家常易做汤。
      具体制作方法
      第一步:准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。
      第二步:将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。
      第三步:用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。
      第四步:锅中倒入适量的水,然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中,大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。
      第五步:将酸辣碗汁倒入锅中。
      第六步:将一半的水淀粉倒入锅中,然后转小火,将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。
      第七步:将剩下的一半水淀粉倒入锅中,再次烧开后搅拌匀均,再淋少许香油即可关火。

      第九道:青笋拌木耳
      莴笋又名青笋,颜色翠绿、营养丰富、口感清脆,做法也丰富多样。黑木耳中可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤肠胃作用。二者搭配食用,既美观又适合雾霾天食用,做法也超级简单,非常值得一试。
      具体制作方法
      第一步:准备食材。莴笋一根,泡发好的木耳100克。蒜5克。
      第二步:将莴笋切片、蒜切末。
      第三步:锅中烧开水,加入少许食用油。然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右。
      第四步:将莴笋、木耳捞出后过凉水。
      第五步:将莴笋、木耳控水后放入大碗内。加入盐、鸡精、白糖、白醋、蒜末、香油后搅拌均匀即可。
      第六步:装盘上桌。
      小提示
      1、焯莴笋时锅中先加入一点食用油,可以让莴笋的颜色更加漂亮。

      第十道:鱼香肉丝
      鱼香肉丝,经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名,其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,是有名的下饭菜。
      具体制作方法
      第一步:准备食材。冬笋200克、猪里脊肉300克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、泡椒适量。
      第二步:将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用。
      第三步:将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
      第四步:水烧开后,将冬笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。
      第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入3勺玉米淀粉、3勺糖、1勺鸡精、2勺生抽、1勺盐、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。
      第六步:锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
      第七步:锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、泡椒、蒜末炒出香味。
      第八步:将肉丝、冬笋依次放入锅中,煸炒匀均。
      第九步:将木耳放入锅中煸炒匀均。
      第十步:将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
      第十一步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
      
    小提示
      1、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会,这样更容易切一些。
      2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。
      3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。
      大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
    图文来自网络



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