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    家中常备食材,木耳的10种吃法,简单营养好处多(2)

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    发表于 2017-11-27 17:25:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 D_D 于 2017-11-27 17:30 编辑

     第四道:木须肉
      木须肉也叫木樨肉、苜蓿肉,是一道常见的家常菜。营养全面,一道菜中有肉、鸡蛋、蔬菜,还有菌类。口感丰富、味道鲜美、老少皆宜。另外,这道菜制作非常简单,属于零基础快手小炒。
      具体制作方法
      第一步:准备食材。猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。
      第二步:泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。
      第三步:将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
      第四步:腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清,然后抓匀腌制十分钟。
      第五步:锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液,小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
      第六步:锅中再倒入少许油,油热后放入里脊肉快速滑开。
      第七步:待里脊肉颜色变白,放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了)
      第八步:将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。
      第九步:将黄瓜放入锅中煸炒匀均。
      第十步:将鸡蛋放入锅中煸炒匀均。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌匀均即可。
      小提示
      1、肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了
    第五道:鱼香白菜
      这种鱼香白菜的做法,味道浓郁、酸甜适口、营养丰富,是一道非常美味的下饭菜。
      具体制作方法
      第一步:准备食材。白菜1/3棵、木耳适量、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量。
      第二步:将白菜留下白菜帮,然后斜刀切块。木耳泡发后撕成块,尖椒切块,胡萝卜切片,葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
      第三步:取一只空碗,然后依次放入2勺淀粉、半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水搅拌匀均,调成碗汁备用。
      第四步:锅中倒入一点点油,油热的时候将白菜放入锅中煸炒。煸炒至白菜变软出汤,然后将白菜沥干水份盛出备用。
      第五步:锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出红油。
      第六步:将木耳和胡萝卜放入锅中煸炒2分钟。
      第七步:将白菜和尖椒放入锅中煸炒1分钟。
      第八步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均即可装盘。
      第六道:家常豆腐
      这道家常豆腐,在豆腐的基础上搭配木耳、辣椒等,营养全面,口感也更丰富,是一道非常不错的下饭菜。
      具体制作方法
      第一步:准备食材。卤水豆腐一块、红辣椒一个、绿辣椒一个、干木耳几个、姜适量、蒜适量。
      第二步:将豆腐切成片。(三角形的更好哦)
      第三步:将泡发好的木耳撕成小块、红辣椒切块、绿辣椒切块、姜切末、蒜切片备用。
      第四步:往碗中放入1大勺淀粉,1大勺酱油,2小勺糖,1小勺盐,1小勺鸡精,再倒入小半碗水,调成碗汁备用。
      第五步:平底锅中倒入适量油,油热后将豆腐放入锅内。(油不用太多,半煎半炸即可)
      第六步:小火炸至豆腐双面金黄,然后捞出备用。
      第七步:锅中留少许底油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后再放入蒜片、姜末煸炒出香味。
      第八步:将木耳放入锅中煸炒1分钟。(木耳一定要沥干水份,不然会往出溅油)
      第九步:将豆腐放入锅中煸炒1分钟。
      第十步:将红辣椒、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。
      第十一步:将碗汁倒入锅中烧开,然后再淋少许香油即可出锅。
     
    图文来自网络
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