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家中常备食材,木耳的10种吃法,简单营养好处多(1)

发表于 2017-11-27 17:18:37 | [复制链接] | 打印 |上一主题| 下一主题

家中常备食材,木耳的10种吃法,简单营养好处多(1)

本帖最后由 D_D 于 2017-12-14 11:56 编辑

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木耳口感脆嫩,又便于保存,是家里常备的营养食材。平时,抓一小把,就可以泡发很多,炒、炖、凉拌,可素可荤,既实惠又贴心。另外,多吃木耳,好处也非常多。能益气强身,防治缺铁性贫血,养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,还能够疏通肠胃,润滑肠道等。以下,整理了10道木耳的吃法,希望大家喜欢。

第一道:荷塘小炒
  荷塘小炒,是一道非常出名的特色菜,也可以说是素菜中的精品。这菜由多种蔬菜搭配而成,营养全面均衡、色彩缤纷讲究、口感脆嫩清爽、制作更是简单、调只需要一勺盐即可,是非常出众的一道家常小炒。
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  具体制作方法
  第一步:准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
  第二步:莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋,蒜切片备用。(我把胡萝卜用模具压成花朵形状,这样炒出来更好看。)
  第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后往锅里倒入1小勺食用油,然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。(往锅中倒入一点食用油,焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。)
  第四步:把荷兰豆放入锅中焯20秒。
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  第五步:把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。(因为几种蔬菜的成熟时间不一样,所以要分先后放入锅中。)
  第六步:锅中倒入少许油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
  第七步:将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟,然后放1小勺盐调味,翻炒匀均即可出锅。(这道菜没有用其它调味,非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外,如果喜欢,还可以在出锅勾一层薄薄的芡,味道也很好哦~)

 第二道:凉拌木耳
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 具体制作方法
  第一步:准备食材。干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量。
  第二步:泡发木耳。将干木耳放到一个大号的保鲜盒中。
  第三步:倒入多半盒热水。(40多度的水就行,即用手摸着有些烫即可)
  第四步:将保鲜盒的盖子盖好。
  第五步:把保鲜盒拿到手里,上下左右摇晃几下。
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  第六步:大概五分钟以后,打开保鲜盒盖子,这时木耳已经基本泡发成功了。
  第七步:将木耳清洗干净去蒂撕成小块,红辣椒切段,尖椒切片,蒜切末。
  第八步:锅中倒入适量的水,水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后,即可捞出,随即放入凉水中,接下来沥干水份备用。
  第九步:放入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽拌匀。然后将蒜放在木耳上。
  第十步:锅中倒入少许食用油,油热后放入红辣椒,煸炒至辣椒变红出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少许香油,即可拌匀装盘。
  小提示
  1、这种泡发木耳的方法,只建议在时间紧张时来用。如果时间充裕,还是建议用凉水长时间泡发,让水慢慢的渗透到木耳中,尽量减少木耳的营养流失。
  2、如果喜欢,还可以往菜里放一些野山椒,味道更赞。
  
第三道:木耳白菜
  这道菜口味清淡,营养丰富,是道名副其实的“黑白配”。制作简单,是不用太费力气就可以上桌的一道快手菜。
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 具体制作方法
  第一步:准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。
  第二步:将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。
  第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。
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第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。
  第五步:将白菜放入锅中煸炒匀均。
  第六步:将木耳放入锅中煸炒匀均。
  第七步:放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀均即可出锅。


图文来自网络   


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