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标题: 教你在家炸丸子,只需几个小技巧,外脆里嫩,越吃越上瘾! [打印本页]

作者: 萝卜腌白菜    时间: 2018-11-4 16:55
标题: 教你在家炸丸子,只需几个小技巧,外脆里嫩,越吃越上瘾!
       天气是越来越冷了,在每次做饭炒菜的时候,总想做点好吃的,做法又简单的美食,那么炸丸子就是一个很不错的选择,做好的丸子,可以直接吃,做成汤,或者是炖菜吃,都是很方便快速的。
       今天分享一款用莲藕做的丸子,只需掌握几个小技巧,外脆里嫩,鲜香味美,做法还简单,做了一大盘给孩子们,还说没有吃过瘾。


食材准备:
莲藕,猪肉,鸡蛋,葱,姜,盐,
料酒,老抽,蚝油,五香粉,淀粉,油

做法:
1、准备新鲜的莲藕一节,五花肉一块,
葱一棵,鸡蛋一个,把莲藕削去外皮洗净。


2、把新鲜的猪肉洗净放在案板上,
用刀剁成肉泥,选择用五花肉做丸子,
味道鲜香,吃着更有味。


3、莲藕洗净,用擦子把莲藕擦成细丝,

在放在案板上,用刀剁碎,

葱切成葱末,姜切末,

所有食材和猪肉都放入容器中用筷

子搅拌一下。


4、在莲藕馅中,加入盐,料酒,
老抽,蚝油,五香粉,搅拌均匀,
在打入一个鸡蛋,
用筷子朝一个方向搅拌,把肉馅搅拌上劲。


5、最后分次加入玉米淀粉,
搅拌成能捏成丸子的状态就可以了。


6、在做丸子之前,
手上先抹上一层油,
防止团丸子时粘手,
再把搅拌好的莲藕馅,
团成大小均匀的丸子,放在盘中备用。


7、热锅倒入油,油温四成热时,
放入丸子,开中小火炸至丸子全部飘起,
外面定型酥脆,用漏勺捞出控油。
(丸子刚放入锅中,不要急着打动,防止把丸子搅散,丸子表面定型后再搅动)。


8、香喷喷的莲藕丸子就做好了,
用来炖汤,或者做菜,
都是不错的选择,建议一次可以多炸一些,
放起来随吃随取很是方便,
而且现在天冷,也不容易坏。















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